Le secrétariat permanent de l’UECBV, basé à Bruxelles, entretient des relations étroites avec les institutions européennes et internationales, et joue un rôle clé dans les consultations publiques sur toutes les problématiques affectant l’industrie de la viande en Europe.

Le secrétariat de l’UECBV assure la coordination des travaux de ses experts au sein de sections et de commissions concernant l’industrie de la viande, le commerce international et les questions relatives à l’élevage.

L’UECBV est un membre actif des groupes de dialogue civil de l’UE. Elle défend les intérêts du secteur européen de la viande dans huit domaines, à savoir : l’agriculture, la santé et la protection des consommateurs, le commerce, l’industrie et les projets de recherche financés par l’UE, le changement climatique et l’environnement, la concurrence, les affaires sociales, l’union douanière et la fiscalité indirecte.