L’UECBV fournit à ses fédérations membres des connaissances pointues sur les politiques européennes en relation avec leurs intérêts, et veille à ce que leurs voix soient toujours entendues sur la scène de l’UE. Le secrétariat de l’UECBV assure la coordination des travaux de ses experts au sein de sections et commissions abordant les problèmes de l’industrie de la viande, du commerce international et des animaux vivants.

Le cas échéant, un groupe de travail des experts du secteur de la viande peut élaborer des prises de position sur des questions clés qui, après approbation, sont communiquées aux décideurs au niveau européen et international dans le but de façonner les développements législatifs et non-législatifs ayant un impact sur l’industrie.

L’UECBV est un membre actif des groupes consultatifs de l’UE. Elle défend les intérêts du secteur européen de la viande dans huit domaines, à savoir : l’agriculture, la santé et la protection des consommateurs, le commerce, l’industrie et les projets de recherche financés par l’UE, le changement climatique et l’environnement, la concurrence, les affaires sociales, l’union douanière et la fiscalité indirecte.

L’UECBV est membre des groupes de dialogue civil au niveau de l’UE :

• Politique agricole commune (PAC)
• Produits animaux
• Qualité des produits animaux
• Environnement
• Groupe consultatif de la chaîne alimentaire et de la santé animale
• Promotion
• Développement rural

De plus, l'UECBV est enregistrée comme partie prenante par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (AESA) et elle est membre du Groupe consultatif multidisciplinaire sur les risques émergents de l'AESA.